Corso di formazione professionale per OPERATORE DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI Specializzato in lavorazioni di pasticceria, pasta e prodotti da forno


PERCORSO BIENNALE DI ISTRUZIONE E FORMAZIONE PROFESSIONALE (IEFP)
CORSO GRATUITO, Finanziato dalla Regione Marche con DDPF. n. 741/IFD/2020 e DDPF n. 1312/IFD del 30/11/2020
Cod. 1048805 – POR MARCHE FSE 2014-2020 – Asse 1 P.d.I. 8.2 RA 8.1


FINALITA’ DEL CORSO E FIGURA FORMATA


Il percorso biennale di istruzione e formazione professionale
consente il conseguimento della qualifica di III livello europeo di
“Operatore delle produzioni alimentari” con la possibilità di
proseguire nell’ambito del sistema di istruzione secondaria di II
grado, fino alla maturità o di accedere al IV anno di IefP, con il
conseguimento di un diploma professionale.
L’Operatore delle produzioni alimentari interviene, a livello
esecutivo, nel processo lavorativo di trasformazione alimentare
con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le
procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione
nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di
informazioni gli consente di svolgere attività relative alla
trasformazione e produzione alimentare con competenze nello
svolgimento delle operazioni fondamentali del ciclo di
trasformazione, conservazione, confezionamento e stoccaggio
dei prodotti alimentari.


SINTESI DEL PROGRAMMA DIDATTICO


Il percorso formativo ha durata annuale per un totale di 2112
ore ed è articolato in:
 Competenze di base
Competenze e saperi relativi agli Assi culturali (area
linguistica, matematica-scientifico-tecnologica e storico-socioeconomica) cittadinanza attiva, competenza digitale, imparare
a imparare, competenze sociali e civiche, spirito di iniziativa e
imprenditorialità, consapevolezza ed espressione culturale
 Competenze Tecnico Professionali
– Definizione e pianificazione delle fasi delle operazioni da
compiere
– Manutenzione ordinaria di strumenti, utensili, attrezzature
e macchinari
– Operare in sicurezza e qualità alimentare e nel rispetto
delle norme di igiene e salvaguardia ambientale
– Conservazione, stoccaggio e confezionamento dei prodotti
– Preparazione materie prime e semilavorati
– Trasformazione, lavorazione e produzione di pasticceria,
pasta e prodotti da forno
 Alternanza scuola – lavoro (422 ore)
La finalità è quella di “realizzare momenti di alternanza tra
studio e lavoro nell’ambito ei processi formativi e di agevolare
le scelte professionali mediante la conoscenza diretta del
mondo del lavoro”.


DESTINATARI E REQUISITI


Giovani di età compresa tre i 16 e i 19 anni non compiuti che
hanno assolto l’obbligo di istruzione ma che non hanno
conseguito una qualifica professionale.


PRESENTAZIONE DELLE DOMANDE

– La domanda di
iscrizione potrà essere inviata per Raccomandata A/R o
consegnata a mano a: CFP IL PELLICANO Via
Castelboccione s.n . – Trasanni di Urbino – Urbino (PU) o
tramite PEC a: sedeurbino@pec.enaiprimini.org
– Il modulo per la domanda di iscrizione sarà scaricabile dai siti:
www.enaiprimini.org e www.enaiprimini.eu
– La domanda andrà spedita entro e non oltre il 19/08/2021
(farà fede la data del timbro postale), specificando la
denominazione esatta del corso ed il numero del progetto (n.
1048805).

SCARICA QUI IL MODULO


DURATA E MODALITÀ DI SVOLGIMENTO


2 anni (2.112 ore) Inizio previsto: 6 settembre 2021
PRIMA ANNUALITÀ: 1056 ore complessive: 396 ore
corrispondenti le materie dell’area culturale, 238 quelle dell’area
tecnico professionale e 422 ore di stage.
SECONDA ANNUALITÀ: 1056 ore complessive: 239 ore
corrispondenti le materie dell’area culturale, 269 quelle dell’area
tecnico professionale, 528 ore di stage, 20 ore esami di qualifica.
La frequenza dell’azione formativa è totalmente gratuita per gli
allievi, ai quali sarà assicurata, sempre gratuitamente, la
fornitura di materiali didattici.


SELEZIONI


Nel caso in cui le domande di iscrizione idonee siano superiori ai
posti disponibili si effettuerà una prova di selezione. I candidati si
intendono AUTOMATICAMENTE CONVOCATI per la
selezione, che si terrà il giorno 24/08/2021 alle ore 9.00
presso la sede CFP IL PELLICANO – Via Castelboccione,
s.n.- Trasanni di Urbino – Urbino (PU)
La selezione avverrà mediante una prova scritta a risposta
multipla sugli argomenti del corso e un colloquio motivazionale/tecnico, come da DGR 802/2012.


TITOLO RILASCIATO


Il corso è completamente gratuito ed a conclusione del percorso,
previa frequenza di almeno il 75% delle ore formative e il
superamento dell’esame finale previsto, gli allievi otterranno la
QUALIFICA – OPERATORE DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI (III
livello europeo). Non possono
essere ammessi all’esame finale
coloro che abbiano superato il
tetto massimo di assenze del
25% sul totale delle ore
complessive.


PER INFORMAZIONI
CFP IL PELLICANO – Urbino –
Tel/Fax 0722320498
e-mail: pellicano@enaiprimini.org
sedeurbino@pec.enaiprimini.org
FONDAZIONE En.A.I.P. “S.
Zavatta” – Rimini
Tel. 0541367100
e-mail: info@enaiprimini.org
Urbino, 23/04/2021